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A Gragnano, la produzione della Pasta artigianale - l’arte bianca - che l’ha resa famosa nel mondo, risale alla fine del XVI secolo con la comparsa dei primi pastifici a conduzione familiare.
Gli abitanti di Gragnano ebbero però da sempre dimestichezza nel lavorare il grano e farne un'attività economica: non a caso Gragnano deve il suo nome ad un "praedium graniium", fondo agricolo in cui la gens Grania, di origine romana, si dedicava alla lavorazione del grano e alla produzione del pane, e dove successivamente alcuni rivoltosi si rifugiarono dando vita ad un centro urbano - "Granianum" - staccandosi dall’antica città di Stabia.
Una lunga storia, quella della Pasta di Gragnano, che ancora oggi custodisce intatto il sapore di un’esperienza centenaria.