Bianco di Custoza DOC 2019, Cavalchina

Bianco di Custoza DOC 2019, Cavalchina

Venditore
La Cavalchina
Prezzo di listino
€6,90
Prezzo scontato
€6,90
Prezzo di listino
Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse.

Uve impiegate: Garganega, Fernanda, Trebbiano Toscano e Trebbianello.

Gradazione: 12,5%

Le uve, immediatamente dopo la raccolta manuale in casse, vengono diraspate e pressate. La Fernanda, per il suo carattere semi-aromatico, viene macerata per poche ore prima della pressatura. I mosti, chiarificati per decantazione statica, fermentano ad una temperatura di 16-17° C.

Non viene eseguita la fermentazione malolattica e i lieviti, regolarmente riportati in sospensione, non vengono rimossi fino al momento in cui prende forma la cuvée definitiva. 

Sinuoso nel bicchiere traspare il giallo paglierino con riflessi tendenti al verde, leggermente aromatico al naso si apre generoso in bocca con grande equilibrio e sapidità. Eclettico dall’aperitivo, al pesce, alle carni bianche, da il massimo con il Tortellino di Valeggio.